变性

（一）、物体的性质发生改变：变性酒精。
（二）、机体的细胞因新陈代谢障碍而在结构和性质上发生改变。
（三）、改变性别：变性人。变性手术。,
（一）、物体的性质发生改变。如：变性酒精。（二）、有机体的细胞结构和性质发生改变，例如中毒或发炎时细胞所发生的变化。 变性造句

1、热处理加热炉的温度控制具有升温单向性，大惯性，大滞后，时变性等特点。

2、由于核桃油中不饱和脂肪酸含量很高，核桃蛋白又容易变性，所以普通的油脂制取方法对该产品品质有不利的影响。