（一）、茭白子实，即苽米。煮熟为雕胡饭。《史记·司马相如列传》：“其卑溼则生藏莨蒹葭，东蔷雕胡。”司马贞 索隐：“雕胡，案谓菰米。”宋 陆游《村饮示邻曲》诗：“雕胡幸可炊，亦有社酒浑。”清 赵翼《宴集九峰园》诗：“烹鲜斫鱠炊雕胡，主人称觴客避席。”
（二）、指茭白。唐 皮日休《重玄寺元达年逾八十好种名药余奇而访之因题二章》诗：“怪来昨日休持鉢，一尺雕胡似掌齐。”
（三）、彫胡：菰米。六谷之一。战国 楚 宋玉《讽赋》：“为臣炊彫胡之饭，烹露葵之羹，来劝臣食。”《西京杂记》卷一：“太液池 边皆是彫胡、紫蘀、緑节之类。菰之有米者，长安 人谓为彫胡。”唐 王维《登楼歌》：“琥珀酒兮彫胡饭，君不御兮日将晚。”《本草纲目·穀二·菰米》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“菰生水中，叶如蒲苇，其苗如茎梗者，谓之菰蒋草，至秋结实，乃彫胡米也。”
（一）、茭白子实，即苽米。煮熟为雕胡饭。
《史记·司马相如列传》：“其卑溼则生藏莨蒹葭，东蔷雕胡。” 司马贞 索隐：“雕胡，案谓菰米。” 宋 陆游 《村饮示邻曲》诗：“雕胡幸可炊，亦有社酒浑。” 清 赵翼 《宴集九峰园》诗：“烹鲜斫鱠炊雕胡，主人称觴客避席。”
（二）、指茭白。
唐 皮日休 《重玄寺元达年逾八十好种名药余奇而访之因题二章》诗：“怪来昨日休持鉢，一尺雕胡似掌齐。”
（三）、彫胡：菰米。六谷之一。
战国 楚 宋玉 《讽赋》：“为臣炊彫胡之饭，烹露葵之羹，来劝臣食。”《西京杂记》卷一：“ 太液池 边皆是彫胡、紫蘀、緑节之类。菰之有米者， 长安 人谓为彫胡。” 唐 王维 《登楼歌》：“琥珀酒兮彫胡饭，君不御兮日将晚。”《本草纲目·穀二·菰米》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“菰生水中，叶如蒲苇，其苗如茎梗者，谓之菰蒋草，至秋结实，乃彫胡米也。”
…。金瓶泛羽巵。宁忆春蚕起。日暮桑欲萎。长袂屡已拂。雕胡方自炊。爱而不可见。宿昔减容仪。且当忘情去。叹息独何为。 …
…问风多逆，舟行太缓生。渔歌不用调，水宿莫论程。饱有雕胡饭，香无锦带羹。相看乏酒饮，愁剧似渊明。 …
… 十里雕胡渚，劳君艇子来。棹移花下雨，人上水边台。少别经三月，深情尽一杯。病馀存舌在，今夜话能陪。 …
… 南国雕胡奉紫庭，九重楼阁瑞云生。丹毫玉策延洪算，八表欢娱四海清。 …
… 油壁春车隔渭桥，黄山路远苦相邀。行庖爨蜡雕胡熟，永埒铺金汗血骄。别馆横陈张静婉，期门长揖霍嫖姚。注鉤握槊曾无惮，绿桂膏浓晓未销。 …
… 景物乡心在，诗篇病骨苏。流霞散醽醁，飞雪破雕胡。日月行双镜，乾坤自一壶。抚膺予稍适，朋旧未堪呼。 …
