（一）、鼎和俎。古代祭祀、燕飨时陈置牲体或其他食物的礼器。
（二）、泛称割烹的用具。
（三）、割烹。
（一）、鼎和俎。古代祭祀、燕飨时陈置牲体或其他食物的礼器。
《周礼·天官·内饔》：“王举，则陈其鼎俎，以牲体实之。” 郑玄 注：“取於鑊以实鼎，取於鼎以实俎。实鼎曰脀，实俎曰载。”《礼记·曾子问》：“ 曾子 问曰：‘大夫之祭，鼎俎既陈，籩豆既设，不得成礼，废者几？’”
（二）、泛称割烹的用具。
《韩非子·难言》：“上古有 汤 至圣也， 伊尹 至智也；夫至智説至圣，然且七十説而不受，身执鼎俎为庖宰，昵近习亲，而 汤 乃仅知其贤而用之。” 唐 杜甫 《冬狩行》：“有鸟名鸜鵒，力不能高飞逐走蓬，肉味不足登鼎俎。” 唐 李匡乂 《资暇集》卷下：“必探求珍异，罗於鼎俎之前，竞新其味。”
（三）、割烹。
《淮南子·说山训》：“鸡知将旦，鹤知夜半，而不免於鼎俎。”《周书·晋荡公护传》：“有 李安 者，本以鼎俎得宠於 护 ，稍被升擢，位至膳部下大夫。” 宋 叶适 《治势上》：“虽然，鸟高飞於重云之上，鱼深游於潜渊之下，而皆不免有鼎俎之忧。”
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… 乌喙本海獒，幸我为之主。食余已瓠肥，终不忧鼎俎。昼驯识宾客，夜悍为门户。知我当北还，掉尾喜欲舞。跳踉趁僮仆，吐舌喘汗雨。长桥不肯蹑，径度清深浦。拍浮似鹅鸭，登岸剧虓虎。盗肉亦小疵，鞭箠当贳汝。再拜谢…
…夏天象明，群山皎如涤。况有文献友，同心不离逖。虽无鼎俎盛，斗酒聊相觅。登楼望禹穴，慷慨生感激。玄珠沦赤水，金简不可觌。崩腾六合内，惨淡多羽檄。天弧弛虚壳，封豕逃砧锧。惟见野田中，白骨杂瓦砾。忧来歌一曲…
…列岐亭，梅影横斜媚村坞。定知玉诏下丹墀，宰府要公调鼎俎。 …
…觉和气实其腹。痴人要盈馀，椒有八百斛，钱有一百屋。鼎俎涴腥膻，杯盘眩红绿。四方采珍异，亦未极所欲。宁知下箸处，但有一饱足。坐偿姓命债，百死有未赎。何如野僧饭，晚菜下脱粟。撞钟击鼓坐高堂，童奴唱饭来相续…
…护藩畛，得少便有余。达士心旷然，清明如太虚。海岳东鼎俎，羲驾走轩车。唯诺无不行，尚怀豚与鱼。嗟兹山城氓，憎长逮其胥。好语朝索茅，怒攻书攘裾。侯来未数月，眉头笑舒舒。退食扫一室，焚香展群书。举头窗楹间，…
…踏寒山空。有鸟名鸲鹆，力不能高飞逐走蓬。肉味不足登鼎俎，何为见羁虞罗中。春蒐冬狩侯得同，使君五马一马骢。况今摄行大将权，号令颇有前贤风。飘然时危一老翁，十年厌见旌旗红。喜君士卒甚整肃，为我回辔擒西戎。…
