（一）、.酒名。以黄柑酿就。宋苏轼《洞庭春色》诗序：“安定郡王（赵世準）以黄甘酿酒，谓之洞庭春色，色香味三絶。”宋晁补之《一丛花·谢济倅宗室令剡送酒》词：“应怜肺病临邛客，寄洞庭春色双壶。”亦省作“洞庭春”。
1.酒名。以黄柑酿就。2.词碑名。即《沁园春》。详"沁园春"。每年的立春日，是宋代百姓重要的节庆。在这一天，人们烹牛宰羊，蒸制春饼，不亦乐乎。是年立春，为了庆祝春光正好，国泰民安，安定郡王以皇家宫廷特制工艺用柑橘酿酒邀天下百姓同庆，这个酒就是“洞庭春色”。安定郡王广邀天下文人雅士共品宫廷御酒，苏轼就是其中之一。好酒之徒如苏东坡，在饮用了“洞庭春色”之后大赞不已，称其为大宋三绝，色香味无一不稀世罕有。于是大文豪当即作诗《洞庭春色》，对此酒的赞誉一直流传，如今华橙原酿继承了“洞庭春色”，才得以传世至今。
世间百味俱有正，偶人酸咸俱一病，须知论酒如论才，软美悦人严太劲。韩青居士贵调和，田窦醉时籍福胜。寂然二物俱有光，物外洞庭容借香。共谈已造名理窟，一鞭亟人亡何乡…
世间百味俱有正，偶失酸咸俱一病。须知论酒如论才，软美悦人严太劲。韩青居士贵调和，田窦醉时籍福胜。寂然二物俱有光，物外洞庭容借香。共谈已造名理窟，一鞭亟入亡何乡…
…。且从少傅论中隐，尽要元规拥上流。东阁官梅动诗兴，洞庭春色入新篘。归程未觉西庵远，夜夜清伊绕石楼。 …
…奴欲献主人寿，一夜累累千颗黄。紫蟹螯肥鲈脍好，酿就洞庭春色老。苍头急走唤客来，翠勺金壶同醉倒。 …
…铁石肝肠，龙蛇翰墨，肯负旧时诺。新酥试饼玻璃薄。更洞庭春色，词人风味，画舫沿流江畔泊。酒语凄然，半入浔阳，夜深弦索。绿鬓何如，青衫在此，泪与晚潮并落。 …
…，风露诗肠快一倾。蜜恋金丝仍可意，香分绿蚁最关情。洞庭春色元无恙，南国幽姿谩浊清。惟办酒船千万斛，棹歌和月卷江声。 …
