（一）、豆浆。
（二）、豆腐乳。
（一）、豆浆。
宋 洪迈 《夷坚丙志·福州异猪》：“ 政和 元年正月， 福州 北门卖豆乳人家，猪夜生七子。”
fermented bean curd; soya-bean milk
1、 仅含150卡热量，并含有15克豆乳类蛋白质。
2、 研究了锌.化豆乳饮料的最佳工艺.
3、 这些瓶装豆乳,食用起来非常方便.
4、 本文叙述一种酸性豆乳饮料的制作方法.
5、 介绍了一种以脱脂豆粕为原料生产发酵酸豆乳的生产工艺.
6、 该产品具有豆乳和小米的复合香味,营养价值高.
7、 本实验以大豆为基本原料，探讨了影响发酵酸豆乳脱腥的各种因素：大豆浸泡条件、大豆热处理条件、菌种的种类与接种量、豆乳浓度、产酸量、添加物如牛奶、糖等。
8、 本课题研制了豆乳、乳酸发酵豆乳、豆乳冰淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料配方,基本获得成功.
9、 试验结果表明,豆乳在凝固超声衰减曲线上有一明显转折点即凝固初始点.
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…收晓市开，黄鱼无数一时来。风流不斗莼丝品，软烂偏宜豆乳堆。碧盌分香怜冷冽，金鳞出浪想崔嵬。高堂正忆东邻送，诗句情多不易裁。 …
…观不退，莫知孰主客。西风篙工喜，布被当帆席。青蔬煮豆乳，滩转灶釜仄。更觉气象古，酌酒瓷盏碧。千山霜叶红，绵绮天组织。郊坰有此奇，阛阓苦未识。明府眼力高，心赏寄绝壁。指似挂篰岩，茅屋拟便葺。老夫今十年，…
岁晏起秋风，群芳倏凋悴。感此嗟余生，反为形所累。偶得紫汞方，服食仙可至。钟鼎误时人，吾将从此逝。独有贫贱交，如何一旦弃。 …
…。此风溯自，黄羊托始，俗尚沿今犹尔。荔捻粉团，脯融豆乳，表敬随人意。吉蠲致祷，也都不是，浪学王孙私媚。但只愿，乞来利市，普分余惠。 …
