蛋糕店都是整出来放在冰箱里，操作间也有温度控制的。
奶油的当然不回化。
天气热，奶油很容易化的。
现在要是做奶油蛋糕，尽量不要再温度高的地方做。
要不一会又没型了，奶油化了。
裱花嘴，自己做一个。
圆的，菊花的型的都可以
用嘴巴吹一下，把奶油吹一边即可
就是那些奶油还残留在嘴上，下次用已经硬了，该怎么帮啊
个人见解：太冷的地方就暂时不要做了。
加少量盐（辅助抗凝）。
用部分奶油或牛奶代替部分黄油。
还要自己尝试……祝你好运
我在澳洲，的超市有卖一装的奶油，就像国内装发胶的那种瓶子一是有压力摇一摇，然后可以喷在咖啡上啊巧克力冰激凌上啊等等，老外都喜欢甜的东西，奶油也是他们的最爱，经常都会直接拿起来往嘴里喷具体国内有哪种牌子就不太清楚了～希望能帮到你
是不是把奶油装进去
先装奶油，不过奶油要装一半
瓶子的量，剩下的一半是给一氧化二氮的，要不然充气就没有意义了。
然后装瓶盖和奶油嘴，拧紧之后，把瓶子上下来回使劲摇3到5下让气和奶油充分融合。
然后往容器里打奶油就成型了。
用来挤奶油的工具叫裱花嘴或裱花袋。
（1）裱花嘴专用于装饰蛋糕挤花用，一般成套出售，一盒有24枚或更多，每种花嘴都能挤出不同的花型，造型各异。
（2）裱花袋除了用来给奶油蛋糕裱花，还可以挤出饼干面糊。
市场目前有2种裱花袋：A.一次性的比较方便，用过后不需清洗，但质量稍差，挤饼干面糊时容易破裂。
B.布制的裱花袋，可以多次使用，很结实，但清洗起来有点麻烦。
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