康熙字典「膳」字

音【唐韻】常衍切【集韻】【韻會】【正韻】上演切，𠀤音善。【說文】具食也。【徐曰】言具備此食也。庖人和味，必加善，胡从善。【韻會】熟食曰饗，具食曰膳。【周禮】鄭註：膳之言善也。今時美物曰珍膳。【前漢·宣帝紀】其令大官，損膳省宰。【註】膳，具食也，食之善者也。
又牲肉也。【周禮·天官】膳夫掌王之食飲膳羞。【註】膳，牲肉也。
又【廣韻】食也。【禮·文王世子】食下問所膳。【註】問所食者。
又【博雅】膳，離也。
又官名。【釋小雅】仲允膳夫。【箋】膳夫，上士也。掌王之飮食膳羞。
又【韻會】亦作善。【莊子·至樂篇】具太牢以爲善。
又【廣韻】【集韻】【韻會】【正韻】𠀤時戰切，音繕。義同。　【集韻】或作饍。

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考證：〔【正韻】膳之言善也。今時美物曰珍膳。〕　謹按二句出周禮天官敍官註，不始於正韻，謹改正韻爲周禮鄭註。〔【周禮·天官·膳夫】膳夫掌王之飮食膳羞。〕　謹按膳夫二字重出，謹省下膳夫二字。𠀤照原文飲食改食飲。

1.饭食。 如：早膳。午膳。晚膳。用膳。

汉字解释

——《百度百科》

膳字说文解字原文：

具食也。从肉善聲。

膳字 清代 段玉裁《说文解字注》

具食也。

此與食部䉵字同義。具者、供置也。欲善其事也。鄭注周禮膳夫曰。膳之言善也。又云。膳羞之膳、牲肉也。

从肉。善聲。

常衍切。十四部。

膳
[動]
1.置備食物。《說文解字．肉部》：「膳，具食也。」
2.進獻飯食。《呂氏春秋．離俗覽．上德》：「太子祠而膳于公，麗姬易之。」
[名]
飯食。如：「早膳」、「晚膳」、「用膳」。《文選．曹植．箜篌引》：「中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛。」

1、膳讀音：上演切，音善，銑韻。時戰切，音繕，霰韻。釋文：
❶具食也。見《說文》。
　〔注〕：言具備此食也。庖人和味必加善。故从善。
❷食也。《禮記文王世子》：食下問所膳。
　〔注〕：問所食者。
❸牲肉也。《周禮膳夫》：掌王之食飮膳羞。
　〔按廣雅釋器。膳。肉也〕。
❹美食也。《禮記玉藻》：膳於君。
　〔注〕：膳、美食也。
　〔按周禮天官序官膳夫注云。膳之言善也。今時美物曰珍膳〕。
❺胙之也。《呂覽上德》：太子祠而膳於公。
❻煎和也。《周禮庖人注》：謂煎和之以獻王。
　〔疏〕：煎和謂之膳。
❼離也。見《廣雅釋詁》。
❽進也。《儀禮公食士夫禮》：宰夫膳稻於粱西。
❾膳夫。食官之長也。見〔周禮天官序官膳夫注〕。
❿通作善。《莊子至樂》：具太牢以爲善。
2、饍釋文：膳或字。見《集韻》。