康熙字典「牲」字

音【唐韻】所庚切【集韻】【韻會】【正韻】師庚切，𠀤音生。【說文】牛全完。从牛，生聲。【易·萃卦】用大牲吉。【書·微子】今殷民乃攘竊神祇之犧牷牲用。【傳】色純白曰犧，體完曰牷，牛羊豕曰牲，器實曰用。【疏】經傳多言三牲，知牲是牛羊豕也。【周禮·天官·膳夫】膳用六牲。【註】馬牛羊豕犬雞也。
又【庖人註】六畜，六牲也。始養之曰畜，將用之曰牲。【春秋·僖三十一年】四卜郊，不從，乃免牲。【左傳】牛卜日曰牲。【註】旣得吉日，則牛改名曰牲。
又叶倉經切。【班固·東都賦】薦三犧，效五牲。禮神祇，懷百靈。
按周禮秋官典客云：上公牲三十有六。註云：牲當爲腥，聲之誤也。釋文依註音星，蓋周禮本當作腥，誤作牲。鄭註明言其誤。正韻引此，另音星，非是。

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考證：〔【班固·東都賦】薦三犧，效五牲。體神祇，懷百靈。〕　謹照原文體改禮。

1.家畜。 如：牲口。牲畜。

2.古代祭神用的牛、羊、猪等。

牲 shēng 汉字。主要代表家畜：牲口、牲灵、牲畜。 古代特指供宴飨祭祀用的牛、羊、猪 ：牲畜献牲。

——《百度百科》

牲字说文解字原文：

牛完全。从牛生聲。

牲字 清代 段玉裁《说文解字注》

牛完全也。

引伸爲凡畜之偁。周禮庖人注。始養之曰畜。將用之曰牲。按如鼷鼠食郊牛角、則非完全。

从牛。生聲。

所庚切。十一部。

牲
[名]
1.祭祀時所用的家畜。如：「三牲」。
2.泛指牛、羊、豬、馬等一般的家畜。如：「牲口」、「畜牲」。

1、牲讀音：師庚切，音生，庚韻。釋文：
❶牛完全也。見《說文》。《段注》：引伸爲凡畜之偁。周禮庖人注。始養之曰畜。將用之曰牲。
❷牛卜日曰牲。見《左僖三十一年傳》。
　〔按後漢魯恭傳注亦云牲得吉曰牲〕。
❸三牲。牛羊豕也。《書微子》：今殷民乃攘竊神祇之犧牷牲。《傳》：牛羊豕曰牲。
❹五牲。牛羊豕雞犬也。《大戴記曾子天圓》：序五牲之先後貴賤。
　〔又〕：麋鹿麏狼兔也。見《後漢班彪傳注》。
　〔又〕：麏鹿熊狼野豕也。見《左昭二十五年傳服注》。
❺六牲。馬牛羊豕犬鷄也。《周禮膳夫》：膳用六牲。