康熙字典「鹽」字

音【唐韻】【集韻】【韻會】余廉切【正韻】移廉切，𠀤音閻。【說文】鹹也。古宿沙初作，煮海爲鹽，河東鹽池，袤五十一里，廣七里，周百十六里。【周禮·天官·鹽人】掌鹽之政令，以共百事之鹽，祭祀共其苦鹽散鹽，賔客共其形鹽散鹽，王之膳羞共飴鹽。【註】苦鹽出於池，鹽爲顆未鍊治，味鹹苦。散鹽卽末鹽，出於海及井，幷煑鹻而成者，鹽皆散末也。形鹽卽印鹽，積鹵所結，形如虎也。飴鹽以飴雜和，或云生戎地，味甘美也。【禮·內則】卵鹽。【註】大鹽也。【正字通】鹽種類非一，或出於鹵地，或出於井，出於崖，或出於石，出於木。
又【史記·天官書】臯唐甘石，因時務論其書傳，故其占驗，凌雜米鹽。【正義曰】凌雜，交亂也。米鹽，細碎也。
又澤名。【史記·大宛傳】于闐之東，水注鹽澤，潛行地下，則河源出焉。
又白鹽，山名。在四川夔州，南連赤甲山。【杜甫詩】赤甲白鹽俱刺天。
又國名。【山海經】鹽長之國。又無鹽，古國名。
又地名。鹽城，在蒲州安邑縣。一名司鹽城。【史記·秦本紀】昭襄王十一年，齊韓魏趙宋中山，五國共攻秦，至鹽氏而還。
又【前漢·地理志】無鹽縣，屬東平郡，海鹽縣，鹽官縣，屬會稽郡。
又牛兩膁上曰陽鹽。【甯戚相牛經】陽鹽欲得廣。
又金鹽五加皮別名。
又姓。【魯國先賢傳】有北海相鹽津。又毋鹽，複姓。齊毋鹽邑大夫之後。
又無鹽，古之醜婦人。
又【廣韻】【集韻】【正韻】𠀤以贍切，音豔。【廣韻】以鹽醃物也。【禮·內則】屑桂與薑以灑諸上，而鹽之。
又同豔。【禮·郊特牲】君親誓社，以習軍旅，流示之禽，而鹽諸利，以觀其不犯命也。【註】流，猶行也。行田也。鹽，讀爲豔，行田，示之以禽，使歆豔之，觀其用命不也。
又曲之別名。凡歌詩謂之鹽者，謂如吟行曲引之類也。【古樂府】有昔昔鹽，神雀鹽，黃帝鹽諸名。𠀤讀作鹽。○按鹽，卽古曲前之豔。但歌此曲，不定爲曲前曲中，直如《九宮譜》之所謂慢詞也。　【字彙】俗作𥂁。

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考證：〔賓客共其形鹽，王之膳羞共其飴鹽。〕　謹照周禮原文，形鹽下增散鹽二字。飴鹽上省其字。

鹽字康熙字典查字：

字头：鹽 部首：鹵 笔画数：24 【亥集下】【鹵字部】 音【唐韻】【集韻】【韻會】余廉切【正韻】移廉切，𠀤音閻。【說文】鹹也。古宿沙初作，煮海爲鹽，河東鹽池，袤五十一里，廣七里，周百十六里。【周禮·天官·鹽人】掌鹽之政令，以共百事之鹽，祭祀共其苦鹽散鹽，賔客共其形鹽散鹽，王之膳羞共飴鹽。【註】苦鹽出於池，鹽爲顆未鍊治，味鹹苦。散鹽卽末鹽，出於海及井，幷煑鹻而成者，鹽皆散末也。形鹽卽印鹽，積鹵所結，形如虎也。飴鹽以飴雜和，或云生戎地，味甘美也。【禮·內則】卵鹽。【註】大鹽也。【正字通】鹽種類非一，或出於鹵地，或出於井，出於崖，或出於石，出於木。
又【史記·天官書】臯唐甘石，因時務論其書傳，故其占驗，凌雜米鹽。【正義曰】凌雜，交亂也。米鹽，細碎也。
又澤名。【史記·大宛傳】于闐之東，水注鹽澤，潛行地下，則河源出焉。
又白鹽，山名。在四川夔州，南連赤甲山。【杜甫詩】赤甲白鹽俱刺天。
又國名。【山海經】鹽長之國。又無鹽，古國名。
又地名。鹽城，在蒲州安邑縣。一名司鹽城。【史記·秦本紀】昭襄王十一年，齊韓魏趙宋中山，五國共攻秦，至鹽氏而還。
又【前漢·地理志】無鹽縣，屬東平郡，海鹽縣，鹽官縣，屬會稽郡。
又牛兩膁上曰陽鹽。【甯戚相牛經】陽鹽欲得廣。
又金鹽五加皮別名。
又姓。【魯國先賢傳】有北海相鹽津。又毋鹽，複姓。齊毋鹽邑大夫之後。
又無鹽，古之醜婦人。
又【廣韻】【集韻】【正韻】𠀤以贍切，音豔。【廣韻】以鹽醃物也。【禮·內則】屑桂與薑以灑諸上，而鹽之。
又同豔。【禮·郊特牲】君親誓社，以習軍旅，流示之禽，而鹽諸利，以觀其不犯命也。【註】流，猶行也。行田也。鹽，讀爲豔，行田，示之以禽，使歆豔之，觀其用命不也。
又曲之別名。凡歌詩謂之鹽者，謂如吟行曲引之類也。【古樂府】有昔昔鹽，神雀鹽，黃帝鹽諸名。𠀤讀作鹽。○按鹽，卽古曲前之豔。但歌此曲，不定爲曲前曲中，直如《九宮譜》之所謂慢詞也。　【字彙】俗作𥂁。

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考證：〔賓客共其形鹽，王之膳羞共其飴鹽。〕　謹照周禮原文，形鹽下增散鹽二字。飴鹽上省其字。

1.见“盐”，食盐。化学成分是氯化钠，除调味和供人体所必需的营养外，还有广泛的工业、医药用途

鹽字说文解字原文：

鹹也。从鹵監聲。古者，宿沙初作煑海鹽。凡鹽之屬皆从鹽。

鹽字 清代 段玉裁《说文解字注》

鹵也。天生曰鹵。人生曰鹽。

十字各本作鹹也二字。今正。鹽之味鹹。鹽不訓爲鹹。玄應書三引說文天生曰鹵。人生曰鹽。當在此處。上冠以鹵也二字。則渾言、析言者備矣。周禮。鹽人掌鹽之政令。有出鹽直用不湅治者。有湅治者。

从鹵。監聲。

余廉切。古音在八部。

古者夙沙初作䰞海鹽。

夙大徐作宿。古宿夙通用。左傳有夙沙衞。呂覽注曰。夙沙、大庭氏之末世。困學紀聞引魯連子曰。古善漁者。宿沙瞿子。又曰。宿沙瞿子善煑鹽。許所說葢出世本作篇。所謂人生曰鹽也。

鹽
[名]
1.含鹹味的礦物質。分海鹽、池鹽、井鹽三種，可供調味及工業上用。如：「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，是人生的開門的七件事。」
2.參見「鹽類」條。
鹽
[動]
1.用鹽醃食物。《禮記．內則》：「布牛肉焉，屑桂與薑，以灑諸上而鹽之。」元．陶宗儀《南村輟耕錄．卷二十四．天隕魚》：「流光中隕一魚，……橋下一細家取欲烹食，其妻鹽而藏之。」
2.羨慕。通「豔」。《禮記．郊特牲》：「而流示之禽，而鹽諸利，以觀其不犯命也。」

1、鹽讀音：余廉切，音獁，鹽韻。釋文：
❶鹹也。古者夙沙初作煮海盐。見《說文鹽部》。《通訓定聲》：夙沙、大庭世之末世。天生曰鹵。人作曰盐。自管子以盐筴富齊。漢唐以來。皆置盐官。
　〔按本草綱目。盐品甚多。海盐、取海鹵煎煉而成。今遼冀山東兩淮閩浙廣南所出、是也。井盐、取井鹵煎煉而成。今四川雲南所出、是也。池盐、出河東安邑西夏靈州。今惟解州種之。并州河北所出。皆鹻盐也。刮取鹻土煎煉而成。階州鳳州所出。皆崖盐也。生於土崖之間。狀如白礬。此五種、皆食盐也。周禮、苦盐。卽顆盐也。出於池。散盐卽末盐。出於海及井。幷煮鹻而成者。形盐、卽印盐。積鹵所結。其形如虎也。飴盐、生於戎地。味甜而美也。此外又有木盐生於樹。蓬盐生於草。据今化學家云。化分食盐。則得綠與鈉二種之原質。故食盐名爲綠化鈉。日本乃稱綠爲盐素也〕。
❷樂曲中之一體。《容齋續筆》：薛道衡以空梁落雁泥之句。爲隋煬帝所嫉。攷其詩名昔昔盐。凡十韻。樂苑以爲羽調曲。玄怪錄載籧篠三娘。工唱阿鵲盐。又有突厥盐、黃帝盐、白鴿盐、神雀盐、疏勒盐、滿座盐、歸國盐。唐詩。媚賴吳娘唱是盐。更奏新聲刮骨盐、然則歌詩謂之盐者。如吟行曲引之類云。
　〔按通雅樂曲篇云。丹鉛餘錄曰。盐、曲之別名也。智按禮曰。盐諸利。與豔同。謂如吟行曲字之類。正是曲前之豔。但歌此曲。不定爲曲前曲中。直如九宮譜之所謂慢詞也。唐宋以來直作盐。或以炎呼之。蓋盐旣與豔通。則豔亦有平聲矣〕。
❸澤名。《史記大宛傳》：于闐之東水。
　〔注〕：盐澤潛行地下。則河源出焉。
❹牛兩膁上曰陽盐。《相牛經》：陽盐欲得廣。
❺米盐。細碎也。《史記天官書》：故其占驗。淩雜米盐。
❻金盐。五加皮別名。見《煮石經》。
❼白盐。山名。在四川奉節縣東十七里。
❽海盐。盐官。竝縣名。漢置。屬會稽郡。
❾無盐。縣名。漢置。屬東平郡。故城在山東東平縣東二十里。
　〔按卽齊無盐邑。世以無盐爲醜婦名。亦以邑稱耳。列女傳。鍾離舂者、齊無盐邑女。其爲人極醜無雙、是也〕。〔又一姓也。《史記貨殖傳》：唯無盐氏出捐千金。貸其息什之。
❿盐氏。地名。《史記秦紀》：昭襄五十一年。齊韓魏趙宋中山五國。共攻秦。至盐氏而還。
⓫盐長。國名。《山海經海內經》：南海之內。有盐長之國。
⓬姓也。《魯國先賢傳》。有北海相盐津。見《廣韻》。
2、鹽讀音：以瞻切，音豔，豔韻。釋文：
❶以盐醃物也。《禮記內則》：屑桂與薑以洒諸上而盐之。
　〔按釋文又讀如字〕。
❷同豔。《禮記郊特牲》：而流示之禽。而盐諸利。以觀其不犯命也。
　〔注〕：盐讀爲豔。行田視之以禽。使歆豔之。觀其用命不也。
3、几釋文：同鹽。見《五音集韻》。
4、烻讀音：余廉切，音檐，鹽韻。釋文：同鹽。《集韻》：鹽。鹹也。亦从土。