康熙字典「煠」字

[ yè ]

1.火光；烧。

[ zhá ]

2.同“炸”，（物体）突然破裂

四角号码：94894 Unicode:CJK 统一汉字U+7160

——《百度百科》

煠
[動]
一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」
煠
[名]
火光。清．王念孫《廣雅疏證．卷二上．釋詁》：「煠，爚也。」
[動]
(二)之又音。

1、煠讀音：實涉切，音铺，洽韻。弋涉切，音葉，敕涉切，音鍤，葉韻。釋文：爚也。見《廣雅釋詁》。
　〔按舊本廣雅作瀹。今本作爚。爚、瀹、通。集韻洽韻。瀹、或作㴙。篇海作膈。蘇軾十二時偈。百滾油湯裏。恣把心肝煠。通俗編曰。今以食物納油及湯中一沸而出、謂之煠〕。
2、膈釋文：俗煠字。見《正字通》。
3、㴙讀音：莊輙切，音㢎，葉韻。釋文：下溼皃。見《集韻》。
4、㴙讀音：側洽切，音眨，洽韻。釋文：
❶㳌煠。下溼。見《集韻》。
❷滴水。見《集韻》。
5、㴙讀音：實洽切，音萐，洽韻。釋文：煠或字。《集韻》：煠。瀹也。或作煠。