康熙字典「酉」字

音〔古文〕丣【廣韻】與九切【集韻】【韻會】以九切【正韻】云九切，𠀤音牖。【說文】就也。八月黍成，可爲酎酒。【徐曰】就，成熟也。丣爲春門，萬物已出。酉爲秋門，萬物已入。一，閉門象也。【廣韻】飽也，老也。【爾雅·釋天】太歲在酉曰作噩。【史記·律書】八月也。律中南呂，其於十二子爲酉。酉者，萬物之老也。【淮南子·天文訓】指酉。酉者，飽也。律受南呂。
又【時則訓】仲秋之月，招搖指酉。【釋名】酉，秀也。秀者，物皆成也。於《易》爲兌。
又大酉、小酉，山名。在辰州沅陵。相傳石穴中有書千卷。
又水名。【後漢·郡國志】武陵郡酉陽縣，酉水所出，東入湘。
又【字彙補】五酉，怪名，孔子在𨻰所見也。見《衝波集》。
又姓。【正字通】魏有酉牧。

1.地支的第十位。

2.酉时，旧式记时法，相当于十七点到十九点。

酉是一个中国汉字，一般在十二生肖中，鸡被称为酉。是地支的第十位，即为属鸡。地名：酉阳或酉水河位于重庆市境内。

——《百度百科》

酉字说文解字原文：

就也。八月黍成，可爲酎酒。象古文酉之形。凡酉之屬皆从酉。

酉字 清代 段玉裁《说文解字注》

就也。

就、高也。律書曰。酉者、萬物之老也。律曆志曰。畱孰於酉。天文訓曰。酉者、飽也。釋名曰。酉、秀也。秀者、物皆成也。

八月黍成。可爲酎酒。

此舉一物以言就。黍以大暑而穜。至八月而成。猶禾之八月而孰也。不言禾者、爲酒多用黍也。酎者、三重酒也。必言酒者、古酒可用酉爲之。故其義同曰就也。凡从酒之字當別酒部。解曰从酒省。許合之。疏矣。

象古文酉之形也。

古文酉謂丣也。仿佛丣字之形而製酉篆。此與弟从古文弟之形、民从古文民之形、革从古文革之形爲一例。周伯琦乃謂不可解矣。與久切。三部。

古文酉。从戼。

从戼、一以𨳰之。

丣爲春門。萬物巳出。丣爲秋門。萬物巳入。一𨳰門象也。

管子幼官篇。春三卯同事。秋三卯同事。惠氏士奇云。春當作三丣。秋當作三丣。取許書爲說也。虞翻別傳曰。翻奏鄭玄解尙書違失云。古大篆丣字、讀當爲桺。古桺丣同字。而以爲昧。甚違不知葢闕之義。玉裁按壁中古文尙書作昧谷。鄭注尙書依之。今文尙書作桺穀。鄭注周禮縫人取之。今文古文本有𣃔難合一者也。鄭本不誤。而仲翔謂其改丣爲昧。其他三事亦皆仲翔誤會。說詳古文尙書𢰅異。凡畱桺𦕼劉字从丣。

酉
[名]
1.地支的第十位。
2.時辰名。約當下午的五時至七時。
3.姓。如三國時魏國有酉牧。
4.二一四部首之一。

1、酉讀音：以九切，音牖，有韻。釋文：
❶就也。八月黍成。可爲酎酒。見《說文》。《段注》：就、高也。黍以大暑而穜。至八月而成。猶禾之八月而就也。不言禾者。爲酒多用黍也。酎者、三重酒也。必言酒者。古酒可用酉爲之。故其義同曰就也。
❷秀也。秀者、物皆成也。見《釋名釋天》。
❸老也。《史記律書》：酉者萬物之老也。
❹飽也。見《淮南天文》。
❺雞也。見《論衡物勢》。
❻留也。見《禮記月令注觀斗所建疏》。
❼八月也。《淮南時則》：仲秋之月。招搖指酉。
❽日辰名。日入爲酉。卽今云午後五小時、六小時也。
❾太歲在酉曰作噩。見《爾雅釋天》。
❿二在天下爲酉。見《顏氏家訓書證》引《詩說》。
⓫酉爲危。見《淮南天文》。
⓬酉取畢成。可留聚也。《太玄玄數》：辰申酉。
⓭五酉。怪石。孔子在陳所見也。見《衝波集》。
⓮大酉。小酉。竝山名。在辰州沅陵。相傳石穴中有書千卷。《郡國志》：大酉山、在辰漢山下。有洞名大酉洞。小酉山。在辰州府。又名烏速山。
　〔按大酉山、在今湖南沅陵縣西北四十里。小酉山、又在其西北十里〕。
⓯水名。《後漢郡國志》：武陵郡酉陽縣。酉水所出。東入湘。
　〔按酉水、出今四川酉陽縣。東流入沅陵境。又東入沅江〕。
⓰姓也。魏酉牧。
2、丣讀音：以久切，音有，有韻。釋文：古文酉。从戼。戼爲春門。萬物已出。酉爲秋門。萬物已入。一。閉門象也。見《說文》。
　〔按六書正譌云。後人以此字類戼。故加酉字別之。酉乃古酒字。象器中半水。旣以酉字爲酉。復加水旁作酒字〕。