康熙字典「燖」字

音【集韻】【韻會】【正韻】𠀤徐心切，音尋。【玉篇】本作燂。詳燂字註。
又【集韻】或作燅。【儀禮·有司徹】乃燅尸俎。【註】古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰：若可燖也，亦可寒也。
按左傳哀十二年，今本作若可尋也。
又【集韻】慈鹽切【韻會】昨鹽切，𠀤音潛。【玉篇】本作燂。【集韻】沈肉於湯也。或作爓煔。【儀禮·聘禮註】膚豕肉也。惟燖者有膚。【釋文】燖，劉音尋。一本作爓，音潛。
又【廣韻】徐鹽切【集韻】徐廉切，𠀤音閻。【廣韻】本作燅。詳燅字註。

1.用火烧熟。

2.古代祭祀用的煮得半熟的肉。 如：“祭礼有腥、燖、熟三献。”

3.方言，用开水烫后去毛。 如：扬汤燖毛。鸭毛不燖不净。

用火烧熟。 古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、～、熟三献。”方言，用开水烫后去毛：扬汤～毛。鸭毛不～不净。

——《百度百科》

燖
[動]
1.將冷卻的熟食溫熱。通「燅」。《集韻．平聲．侵韻》：「燂，火孰物。或作燖、燅。」
2.將肉沉於湯中。《集韻．平聲．鹽韻》：「燖，沉肉於湯也。」宋．沈括《夢溪筆談．卷三．辯證一》：「祭禮有腥、燖、熟三獻。」
3.以熱水燙後去毛。如：「揚湯燖毛」。北魏．酈道元《水經注．溳水注》：「溫水出竟陵之新陽縣東澤中……其熱可以燖雞。」

1、燖讀音：徐心切，音尋，侵韻。釋文：
❶同燂。火熟物。見《集韻》。
❷同尋。《左哀十二年傳》：若可尋也。亦可寒也。
　〔疏〕：鄭玄曰。尋。溫也〕。按儀禮有司徹乃燅尸俎注引左傳作燖〕。
2、燖讀音：徐廉切，音撏，鹽韻。釋文：同燅。於湯中爚肉。見《集韻》。
3、燖讀音：慈鹽切，音潛，鹽韻。釋文：沈肉於湯也。或作爓、煔。見《集韻》。
4、獴釋文：同燅。見《廣韻》。
5、燂讀音：慈鹽切，音潛，徐廉切，音燅，鹽韻。釋文：
❶本作遳。《說文》：遳、火熱也。
❷煗也。見《廣雅釋詁》。
❸溫也。《禮記內則》：五日則燖湯請浴。
❹炙爛也。《考工記弓人》：撟角欲孰於火而無燖。
6、燂讀音：徐心切，音尋，侵韻。釋文：火熱物也。或作燖燅。見《集韻》。
7、燅讀音：徐廉切，音撏，鹽韻。釋文：
❶於湯中瀹肉也。見《說文炎部》。
　〔按集韻鹽韻。燖或作銺、獴、爓、猰、燖、燂、煔〕。
❷以湯去毛曰燖。見《一切經音義》引《通俗文》。
　〔按朱駿聲云。今蘇俗言猶然〕。
❸溫也。見《玉篇》。
8、燅讀音：徐心切，音尋，侵韻。釋文：溫也。《儀禮有司徹》：乃燖尸俎。
　〔注〕：古文燖皆作尋。記或作燖。
9、爓讀音：余廉切，音鹽，鹽韻。釋文：火門也。見《說文》。
　〔按各本作火門。文選蜀都賦注。引說文作火燖也。集韻、類篇、作火爛也、六書故、作火燖燖也。段氏曰。今人云光燄者。作此爲正。古多作炎爲之。如左傳其氣炎以取之。司馬相如傳、末光絕炎。揚雄傳、景炎炘炘。皆是。又郊祀歌、長離前掞光耀明。晉灼曰。掞卽光炎字。亦假借也。燖、與燄、篆義別〕。
10、爓讀音：以贍切，音豔，豔韻。釋文：
❶同焰。光也。見《廣韻》。
❷火光。或作焰、炎、燄、㷿。見《集韻》。
11、爓讀音：徐廉切，音撏，鹽韻。釋文：
❶沉肉於湯也。《禮記禮器》：三獻燖。〔廣韻燖、同燅〕。
❷同猰。《禮記郊特牲》：三獻燖。一獻孰。《釋文》：本又作猰。
12、爓讀音：徐心切，音尋，侵韻。釋文：湯肉曰燖。見〔禮祭義燖祭注〕。
13、爓讀音：慈鹽切，音潛，鹽韻。釋文：燖或字。《集韻》：燖。沈肉於湯也。或作燖、煔。
14、抗讀音：徐廉切，音撏，鹽韻。釋文：以湯沃毛令脫也。見《篇海》。
　〔按龍龕手鑑。燅、古作獴。或作燖、爓。今作燖。徐兼反。以湯沃毛令脫也。與燂音義同〕。