康熙字典「蒸」字

音【唐韻】煑仍切，音烝。【說文】折麻中榦也。【詩·小雅】以薪以蒸。【箋】麤曰薪，細曰蒸。【周禮·天官·甸師】帥其徒以薪蒸，役外內饔之事。【疏】自然小者曰蒸也。
又衆也。【詩·大雅】天生蒸民。又地名。【吳越春秋】吳王召公孫聖，使門人提之蒸丘。
又通烝。【爾雅·釋天】冬祭曰蒸。【註】進品物也。
又【類篇】諸應切，音證。氣之上達也。【列子註】溫蒸同乎炎火，音去聲。【潘尼·苦雨賦】氣觸石而結蒸，雲膚合而仰浮。　【羣經音辨】蒸，經典蒸祭之蒸多去草，以此爲薪蒸。

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考證：〔【周禮·天官·甸師】帥其徒，以薪蒸役內外饔之事。【註】自然小者曰蒸也。〕　謹照原文内外改外内。註改疏。

1.液体受热转化成气体上升。 如：蒸发。水蒸气。

2.一种烹饪方法。利用沸水的热气使物品变熟、变热。 如：蒸馒头。把冷饭蒸一下儿。

蒸字说文解字原文：

折麻中榦也。从艸烝聲。

蒸字 清代 段玉裁《说文解字注》

析麻中榦也。

析各本作折。誤。謂木音匹刃切其皮爲麻。其中莖謂之蒸。亦謂之菆。今俗所謂麻骨棓也。潘岳西征賦李注云。菆井卽渭城賣麻蒸市也。毛詩傳曰。粗曰薪。細曰蒸。周禮甸師注云。大曰薪。小曰蒸。是凡言薪蒸者、皆不必專謂麻骨。古凡燭用蒸。弟子職云。蒸閒容蒸。毛詩傳云。蒸盡摍屋而繼之是也。

从艸。烝聲。

煑仍切。六部。

蒸或省火。

丞聲烝聲一也。大射儀注、旣夕禮注皆作此䒱。張淳、葉林宗所見釋文皆爾。

蒸
[動]
1.熱氣上升。如：「蒸發」。《國語．周語上》：「陽氣俱蒸，土膏其動。」
2.利用水蒸汽的熱力把食物煮熟。如：「蒸魚」。漢．王充《論衡．幸偶》：「蒸穀為飯，釀飯為酒。」

1、蒸讀音：諸仍切，音烝，蒸韻。釋文：
❶折麻中幹也。見《說文》。《通訓定聲》：一名菆。古燭用之。故凡用麻榦葭葦竹木爲燭、皆曰蒸。
❷薪之細者。《周禮甸師》：帥其徒以薪蒸材木役內饔之事。
　〔注〕：大木曰薪。小者曰蒸。
　〔疏〕：大木可析曰薪。自然小者曰蒸也。
❸炬也。見《廣雅釋器》。
❹煏竹曰蒸。《楚辭謬諫》：菎蕗雜於黀蒸兮。
❺俎實也。《呂覽孟冬》：大飮蒸。
　〔注〕：蒸、俎實。體解節折。謂肴蒸也。
❻祭也。見《爾雅釋詁》。《釋文》：冬祭名。
❼熱也。《素問五運行大論》：其令鬱蒸。
❽美也。見《廣雅釋詁》。
❾眾也。《孟子吿子》：天生蒸民。〔詩作烝民〕。
❿君也。見《玉篇》。〔爾雅釋詁作烝〕。
⓫塵也。見《玉篇》。〔爾雅釋言作烝〕。
⓬進也。見《廣韻》。〔爾雅釋詁作烝〕。
⓭婬也。見《廣雅釋詁》。《疏證》：烝、與蒸通。淫、與婬通。
⓮蒸蒸。純壹之貌。《漢書酷吏傳》：而吏治蒸蒸。不至於姦。
　〔又〕：孝也。見《廣雅釋訓》。
⓯蒸丘。地名。《吳越春秋夫差內傳》：吳王乃使門人提之蒸丘。
　〔注〕：一名蒸山。又名陽山。在吳縣西北三十里。
2、蒸讀音：諸應切，音證，徑韻。釋文：氣上達也。《文選嵇康賦》：蒸靈液以播雲。〔集韻本作烝。或作蒸。按俗謂隔水煮物曰蒸〕。
3、烝讀音：諸仍切，音蒸，蒸韻。釋文：
❶火氣上行也。見《說文》。
❷進也。《詩甫田》：蒸我髦士。
❸升也。《書多方》：不蠲蒸。
❹升牲體於俎也。《國語周語》：禘郊之事。則有全蒸。王公立飫。則有房蒸。親戚宴饗。則有殽蒸。〔全蒸者。全其牲體而升於俎也。房蒸者。半解其體而升於俎也。殽蒸者。體解節折而升於俎也〕。
❺眾也。《詩烝民》：天生蒸民。
❻君也。《詩文王有聲》：文王蒸哉。
　〔按韓詩傳。蒸、美也〕。
❼久也。《詩南有嘉魚》：蒸然罩罩。
　〔箋〕：蒸、塵也。塵然、猶言久如也。
❽冬祭曰蒸。見《禮記祭統》。
　〔按春秋繁露四祭。蒸者、十月進初稻也。朱駿聲曰。冬宜溫。故名〕。
❾上淫曰蒸。《左桓十六年傳》：衞宣公蒸于夷姜。
　〔按小爾雅廣義。上淫曰蒸。下淫曰報〕。
❿蒸蒸。厚也。《詩泮水》：蒸蒸皇皇。
　〔又〕：作也。見《爾雅釋訓》。
　〔又〕：孝也。見《廣雅釋訓》。
⓫鬱蒸。鬱醱之氣也。〔杜甫詩〕：炎天避鬱蒸。
4、烝讀音：諸應切，音證，徑韻。釋文：熱也。見《廣韻》。
5、烝讀音：支庱切，蒸上聲，迥韻。釋文：氣上達貌。見《五音集韻》。
6、䒱釋文：蒸省字。見《說文》。
7、粮釋文：同烝。見《字彙》。