康熙字典「炙」字

音【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】𠀤之石切，音隻。【說文】炮肉也。从肉，在火上。【詩·小雅·瓠葉傳】炕火曰炙。【書·泰誓】焚炙忠良。【疏】焚，炙，俱燒也。
又【詩·大雅】旣之隂女，反予來赫。【傳】赫，炙也。【疏】王肅云：我隂知汝行矣。乃反來赫炙我，欲有以退止我言者也。
又親近也。【孟子】况於親炙之者乎。【註】親近而薰炙之也。
又【玉篇】熱也。
又【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】𠀤之夜切，音蔗。義同。
又【唐韻正】古音之恕反。【枚乗·兔園賦】於是從容安步，鬭雞走兔，俛仰釣射，煎熬炮炙，極樂到暮。射音樹。
又叶陟略切。【詩·小雅】執爨踖踖，爲俎孔碩，或燔或炙。【朱傳】踖，叶七略反，碩，叶常約反，俱與末句萬壽攸酢酢字叶。又有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。
又【大雅】醓醢以薦，或燔或炙。嘉殽𦜉臄，或歌或咢。【朱註】薦，叶卽略反。　【說文】籀文作𤒗。枚乘《菟園賦》。

1.烤。 如：炙肉。

2.比喻受熏陶、影响。 如：亲炙。

3.烤熟的肉。 如：残杯冷炙。

中国汉字，基本释义：有烤；烤肉；喻受到熏陶。

——《百度百科》

炙字说文解字原文：

炮肉也。从肉在火上。凡炙之屬皆从炙。

炙字 清代 段玉裁《说文解字注》

炙肉也。

炙肉各本作炮肉。今依楚茨傳正。小雅楚茨傳曰。炙、炙肉也。瓠葉傳曰。炕火曰炙。正義云。炕、舉也。謂以物貫之而舉於火上以炙之。按炕者俗字。古當作抗。手部曰。抗扞也。方言曰抗縣也。是也。瓠葉言炮、言燔、言炙。傳云。毛曰炮。加火曰燔。抗火曰炙。燔炙不必毛也。抗火不同加火之逼近也。此毛意也。箋云。凡治兔之首宜。鮮者毛炮之。柔者炙之。乾者燔之。此申毛意也。然則鳧鷖、楚茨、行葦燔炙並言。皆必異義。生民傳曰。傅火曰燔。貫之加於火曰烈。貫之加於火、卽抗火也。生民之烈、卽炙也。禮運注曰。炮、裹燒之也。燔加於火上也。炙、貫之火上也。三者正與瓠葉傳相合。然則炙與炮之別異又可知矣。許宗毛義。故炙下云炙肉也。用楚茨傳爲文。卽瓠葉傳之抗火曰炙也。不用瓠葉而用楚茨者、其字从肉。故取炙肉之文也。火部曰熹炙也、炮毛炙肉也、𤇯炮炙也、𤎯置魚筒中炙也皆是。其引申之義爲逼近熏炙。如桑柔傳曰赫、炙也是。

从肉在火上。

有丳貫之加火上也。此可以得抗火之意。之石切。古音在五部。○炙讀去聲則之夜切。一義一字耳。或乃別其義倂異其形。長孫訥言曰。差之一畫。詎惟千里。見炙从肉。莫問厥由。輒意形聲固當从夕。及其晤矣。彼乃乖斯。若靡馮焉。他皆倣此。據此知小徐本火部有{夕+火[上下]}字。云炙也。从火、夕聲。葢唐以前或用羼入許書。

籒文。

徐鍇曰。今東京文有此字。豈謂東京賦與。今文𨕖東京賦作燔炙。

炙
[動]
1.燒烤、燒灼。如：「炙手可熱」。《詩經．小雅．瓠葉》：「有兔斯首，燔之炙之。」
2.受薰染、陶冶。《孟子．盡心下》：「非聖人而能若是乎？而況於親炙之者乎？」
[名]
烤熟的肉食。《史記．卷八六．刺客傳．專諸傳》：「酒既酣，公子光詳為足疾，入窟室中，使專諸置匕首魚炙之腹中而進之。」

1、炙讀音：之石切，音隻，陌韻。之夜切，音蔗，禡韻。《與灸不同》。釋文：
❶炙肉也。从肉在火上。見《說文炙部》。
　〔按詩楚茨疏。炙者、遠火之稱。禮記禮運。以亨以炙。注。炙、貫之火上。各本作炮肉。段玉裁依楚茨傳。改爲炙肉〕。
❷燒也。《書泰誓》：焚炙忠良。
❸薰炙也。《孟子盡心》：而況於親炙之者乎。
　〔注〕：親近而薰炙之也。
❹熱也。見《玉篇》。
❺炙鼠。螻蛄也。見《廣雅釋蟲》。
2、熫釋文：同炙。《顏氏家訓》：吳人以火旁作庶爲炙字。
3、咶釋文：炙籒文。見《說文》。
4、䏑讀音：之夜切，音蔗，禡韻。釋文：同炙。〔韓愈詩〕：萬牛臠炙。
5、獽釋文：同炙。見《集韻》。