康熙字典「羹」字

音【廣韻】【正韻】古衡切【集韻】【韻會】居行切，𠀤音庚。【說文】作𩱧。五味和羹也。小篆从羔从美。【爾雅·釋器】肉謂之羹。【註】肉臛也。【疏】肉之所作臛名羹。【書·說命】若作和羹，爾惟鹽梅。【傳】鹽咸梅醋，羹須咸醋以和之。【禮·樂記】大羹不和。【註】大羹，肉湇，不調以鹽菜。
又【云仙雜記】史鳳，宣城妓也。待客有差等，最下者不相見，以閉門羹待之。
又【集韻】何庚切，音行。義同。
又【集韻】盧當切，音郞。【韻補】左氏傳，陳蔡不羹。【釋文】音郞。正義曰：古者羹臛之字亦爲郞，故魯頌、楚辭、急就章與楊房漿爲韻。近世獨以爲地名。宋玉招魂：肥牛之腱臑若芳，和酸若苦陳吳羹。
按說文、小篆俱作羹。《正字通》止收羮，不收羹，則从俗字，而反失正字矣。今增入。羮，俗羹字。見未集。

1.用蒸、煮等方法烹制的糊状或带浓汁的食品。 如：鸡蛋羹。

羹，汉族传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。《尚书·说命下》若作和羹，尔惟盐梅。作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。

——《百度百科》

羹
[名]
不羹：地名。春秋時地，故址在今大陸地區河南省襄陽縣東南。《左傳．昭公十一年》：「楚子城陳、蔡、不羹。」晉．杜預．注：「襄陽縣東南有不羹城，定陵西北有不羹亭。」
羹
[名]
用肉、菜等芶芡煮成的濃湯。《左傳．隱公元年》：「未嘗君之羹，請以遺之。」三國魏．曹植〈七步詩〉：「煮豆持作羹，漉鼓以為汁。」
[動]
一種烹飪方法。材料加水或高湯煮滾，用芡粉勾芡成薄糊狀。

1、羹讀音：居行切，音庚，何庚切，音行，庚韻。釋文：
❶同鴮。《說文䰜部》：鴮。五味盉。鴮也。詩曰。亦有和鴮。觽。或省。瑺。或从美䰜省。羹。小篆。从羔。从美。
　〔按今經典通作羹〕。
❷臛也。《爾雅釋器》：肉謂之羹。
　〔注〕：肉臛也。
　〔按羹與臛。渾言不分。析言則別。楚辭招魂。露雞臛蠵。注云。有菜曰羹。無菜曰臛。是羹與臛有別也。爾雅注以臛爲羹。乃渾言之。當兼有菜無菜言。說文所云五味和羹。蓋專指有菜者言也。故段注云。凡魚肉必用菜。菜謂之芼。芼及醯醢鹽梅。是之謂五味之和也〕。
❸汪也。《釋名釋飮食》：羹、汪也。汁汪郞也。
❹大羹。不和五味之羹也。《禮記樂記》：大羹不和。
　〔注〕：大羹。肉湇。不調以鹽菜。
❺羹獻。犬號也。《禮記曲禮》：犬曰羹獻。
　〔注〕：羹獻。食人之餘也。
　〔疏〕：犬曰羹獻者。人將所食羹餘以與犬。犬得食之肥。肥可以獻祭於鬼神。故曰羹獻也。
❻羹頡。侯名。《漢書楚元王傳》：七年十月封其子信爲羹頡侯。
　〔按廣韻十四黠頡下云。漢書有頡羹侯。參閱頡字〕。
❼閉門羹。謂妓不見客也。《雲仙雜記》：史鳳。宣城妓也。待客有差等。最下者不相見。以閉門羹待之。
2、羹讀音：盧當切，音郞，陽韻。釋文：地名。《左昭十一年傳》：楚子城陳蔡不羹。
　〔注〕：襄城縣東南有不羹城。定陵西北有不羹亭。
　〔疏〕：古者羹臛之字音亦爲郞。但近世以來。獨以此地音爲郞耳。
3、瑺釋文：同羹。見《集韻》。
4、羮釋文：羹俗字。
5、觽釋文：鴮或字。見《說文䰜部》。
　〔又〕：古烹字。見《集韻》。
6、鴮讀音：古行切，音庚，庚韻。釋文：五味盉羹也。見《說文䰜部》。《段注》：皿部曰。盉、調味也。
　〔按許書䰜部出羹字。最多。羹爲小篆文。羹、觽、鴮、爲古文籒文〕。
7、糙釋文：觽或字。見《龍龕手鑑》。