康熙字典「韭」字

音【廣韻】【集韻】【韻會】舉有切【正韻】已有切，𠀤音久。【說文】菜名。一種而久者，故謂之韭。象形。在一之上。一，地也。【韻會】通志云：韭性溫，謂之草鍾乳。【禮·曲禮】韭曰豐本。
又【內則】豚，春用韭，秋用蓼。【儀禮·聘禮】韭葅。【列子·天瑞篇】老韭之爲莧也。【埤雅】韭之美在黃。
又【爾雅·釋草】蒮，山韭。【疏】韭生山中者名蒮。【本草】李時珍曰：諸葛韭，亦山韭也，但因人命名耳。
又【本草】孝文韭，生塞北，狀如韭，云是魏孝文帝所種。
又【羣芳譜】水韭，五六月堪食，不葷而脃。【北戸錄】水韭，生於池塘中，葉似韭，得非龍爪韭乎。字林云：簽，水中野韭也。
又【本草】麥門冬，一名禹韭，齊名愛韭，秦名烏韭，楚名馬韭，越名羊韭。

1.韭菜，多年生草本植物。花白色，叶子长扁，供食 用，叶、籽还可供药 用。

韭字说文解字原文：

菜名。一穜而久者，故謂之韭。象形，在一之上。一，地也。此與耑同意。凡韭之屬皆从韭。

韭字 清代 段玉裁《说文解字注》

韭菜也。

三字一句。

一種而久生者也。故謂之韭。

此與說禾同例。韭久曡韵。

象形。

謂{韭-一：篆}

在一之上。一地也。此與耑同意。

耑亦象形、在一之上也。耑下不言一地也。錯見互相足。舉友切。三部。

韭
[名]
1.植物名。石蒜科蔥屬，「韭菜」之簡稱，參見「韭菜」條。
2.二一四部首之一。

1、韭讀音：澾有切，音久，有韻。釋文：
❶菜名。一穜而久生者也。故謂之韭。象形。在一之上。一、地也。見《說文》。
　〔按韭叢生。豐本。長葉靑翠。形狹而厚。氣微臭。可以根分。可以子種。葉長三寸堪翦。歲可三四翦。秋初開小白花。九月收子。鱗莖色白。花名韭菁。美在根。生山者名蒮〕。
❷堯韭。菖蒲也。《運斗樞》：玉衡星散爲菖蒲。一名堯韭。一名昌陽。
❸禹韭。麥門冬別名也。《本草綱目》：麥門冬、一名禹韭。齊名愛韭。秦名烏韭。楚名馬韭。越名羊韭。
❹鹿韭。牡丹別名。《本草綱目》：牡丹、一名百兩金。一名鼠姑。一名鹿韭。
❺水韭。薟屬。《北戶錄》：水韭生於池塘中。葉似韭。得非龍爪韭乎。字林云。薟、水中野韭也。
2、韮釋文：韭俗字。見《廣韻》。