康熙字典「煎」字

音【廣韻】【集韻】子仙切【韻會】將仙切，𠀤音湔。【說文】熬也。【玉篇】火去汁也。【廣韻】熟煑也。【揚子·方言】火乾也。凡有汁而乾謂之煎。【禮·內則】煎醢。【儀禮·卽夕】凡糗不煎。【周禮·天官】內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。
又【冬官·考工記】㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。【註】重煎謂之攺煎也。
又【揚子·方言】煎，盡也。
又【正韻】則前切，音箋。義同。
又【集韻】【韻會】𠀤子淺切，音翦。【集韻】減也。
又【前漢·趙充國傳】先零豪封煎等通使匈奴。【註】師古曰：煎讀曰翦。
又【廣韻】【集韻】【韻會】𠀤子賤切，音箭。【廣韻】甲煎。【南史·范𤲃傳】甲煎淺俗比徐湛之。
又甲煎，香名。【貞觀紀聞】隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。　【集韻】或書作㷙。

1.烹调方法，锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄。 如：煎鱼。煎豆腐。

2.把东西放在水里煮，使所含的成分进入水中。 如：煎茶。煎药。

3.煎中药的次数。 如：头煎。二煎。这病吃一煎药就好。

形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。

——《百度百科》

煎字说文解字原文：

熬也。从火前聲。

煎字 清代 段玉裁《说文解字注》

𤎅也。

方言。熬、㷅、煎、㷶、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。

从火。前聲。

子仙切。十四部。

煎
[動]
1.一種烹飪方法。將食物放入少量油中，加熱至表面成金黃色。如：「煎魚」、「煎蛋」。
2.熬煮。如：「煎藥」。宋．蘇軾〈絕句三首〉之二：「偶為老僧煎茗粥，自攜修綆汲清泉。」
3.鎔煉。《周禮．冬官考工記．栗氏》：「改煎金錫則不耗。」《清史稿．卷一四九．交通志一》：「用西法以煎鎔，礦產日多。」
4.逼迫、折磨。《楚辭．王逸．九思．怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用憂。」《樂府詩集．卷七三．雜曲歌辭十三．古辭．焦仲卿妻》：「恐不任我意，逆以煎我懷。」

1、煎讀音：于仙切，音湔，先韻。釋文：
❶熬也。見《說文》。《段注》：方言。熬、㷅、煎、㷶、鞏。火乾也。凡有汁而乾謂之煎。〔集韻或作㷙〕。
❷盡也。見《方言》。
❸憂心如沸曰憂煎。〔高適詩〕：無謂輒憂煎。
2、煎讀音：子賤切，音箭，霰韻。釋文：
❶甲煎。香名。《貞觀紀聞》：隋王每除夜焚沉香數車。光暗則以甲煎沃之。香聞數里。
❷果品之蜜漬者曰蜜煎。見《夢梁錄》。〔今蜜煎之煎、多作餞〕。
3、煎讀音：子淺切，音剪，銑韻。釋文：
❶減也。見《集韻》。
❷人名。《漢書趙充國傳》：先令豪封煎等、通使匈奴。
　〔注〕：煎、讀曰翦。
4、縛釋文：同煎。見《說文長箋》。
5、鈄釋文：同煎。見《篇海》。