豆腐坊里跳出了个掌柜的

dòu fu fáng lǐ tiào chū le gè zhǎng guì de——yī gǔ zhā qìXgf汉语字典

掌柜的：旧时称商店老板或负责管理商店的人。渣气：〈方〉土气，寒酸气。本意指豆腐渣的气味。比喻人土里土气的、一副寒酸样。含嘲讽意。Xgf汉语字典