腩炙

词语解释

一种烹调肉食的方法。

详细解释

（一）、一种烹调肉食的方法。

北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”

英语翻译

stewed brisket