鲜味
词语解释
(1).指新鲜的鱼肉菜肴。 元 李文蔚 《燕青博鱼》第二折：“你出门去寻些时新的果品，各色的鲜味来，等我宽心的吃几杯儿。”(2).鲜美的滋味。 石三友 《金陵野史·曲园的“东安鸡”》：“烹煮不能过久，以熟嫩为度，且应收汤，以保存鸡的鲜味。” 周启范 《宁波的海鲜·蛏子》：“蛏子和其他蛤类一样，不能烧得过熟，否则，即失去水份，鲜味消灭，不吃也罢。”近义词美味英文翻译1.【医】palatable taste
详细解释
（一）、指新鲜的鱼肉菜肴。
元 李文蔚 《燕青博鱼》第二折：“你出门去寻些时新的果品，各色的鲜味来，等我宽心的吃几杯儿。”
（二）、鲜美的滋味。
石三友 《金陵野史·曲园的“东安鸡”》：“烹煮不能过久，以熟嫩为度，且应收汤，以保存鸡的鲜味。” 周启范 《宁波的海鲜·蛏子》：“蛏子和其他蛤类一样，不能烧得过熟，否则，即失去水份，鲜味消灭，不吃也罢。”
英语翻译
umami, one of the five basic tastes (cookery)
词语分字解释
鲜(xiān xiǎn)
基本字义
鲜（鮮）
⒈ 新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。
⒉ 滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。
⒊ 有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。
⒋ 味美的食物：尝鲜。时鲜。
⒌ 特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。
⒍ 〔鲜卑〕中国古代北方民族。
⒎ 姓。
其他字义
鲜（鮮）
⒈ 少：鲜为人知。寡廉鲜耻。
汉英互译
bright、delicacy、delicious、fresh、rare
相关字词
陈
造字法
会意：从鱼、从羊
English
fresh; delicious; attractive
味(wèi)
基本字义
味
⒈ 舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。
⒉ 鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。
⒊ 情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。
⒋ 体会，研究：体味。耐人寻味。
⒌ 量词，指中草药的一种：五味药。
汉英互译
gout、sapidity、sapor
造字法
形声：从口、未声
English
taste, smell, odor; delicacy
相关词语
- bā xiān八鲜
- biāo xiān标鲜
- bìng bù xiǎn jiàn并不鲜见
- bà xiān鲌鲜
- bái xiān白鲜
- bì xiān碧鲜
- bīng xiān冰鲜
- bù xiǎn不鲜
- cháng xiān尝鲜
- cháo xiǎn zú朝鲜族
- cháo xiǎn cān朝鲜参
- chéng xiān澄鲜
- chǔ xiān楚鲜
- chuī xiān lù qīng炊鲜漉清
- cù cù xiǎn xiá卒卒鲜暇
- dān xiān单鲜
- dé bó néng xiān得薄能鲜
- dé báo cái xiān德薄才鲜
- dé bó néng xiǎn德薄能鲜
- féi xiān肥鲜
- bǎi wèi gēng百味羹
- běn wèi本味
- bié yǒu fēng wèi别有风味
- bié yǒu yùn wèi别有韵味
- bié yǒu zī wèi别有滋味
- bú shì zī wèi不是滋味
- àn wèi按味
- bā wèi jī八味鸡
- bǎi pǐn wèi百品味
- bǎi wèi百味
- bǎi wèi zá chén百味杂陈
- bèi wō zǐ wèi被窝子味
- biàn wèi变味
- biàn wèi辨味
- bù shì wèir不是味儿
- bù zhī ròu wèi不知肉味
- bù jīn huí wèi不禁回味
- cǎn wèi噆味
- chán wèi禅味
- cháng wèi尝味
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