肝膋

词语解释

古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。

详细解释

（一）、古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。

《礼记·内则》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。” 郑玄 注：“膋，肠间脂。”《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉 郑玄 注：“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”

百度百科释义

肝膋是一个汉语词语，读音是gān liáo，是指古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。