(1).未滤过的重酿酒。亦泛指酒。 唐 温庭筠 《醉歌》：“锦袍公子陈杯觴，拨醅百瓮春酒香。” 前蜀 韦庄 《灞陵道中作》诗：“ 秦 苑落华零露湿， 灞陵 新酒拨醅浓。” 清 汤右曾 《登岘山亭至甘泉寺》诗：“休问葡萄拨醅后，甘泉一酌自清泠。”(2).舀取未滤过的酒。 唐 白居易 《醉吟先生传》：“吟罢自哂，揭瓮拨醅，又饮数杯，兀然而醉。”
（一）、未滤过的重酿酒。亦泛指酒。
唐 温庭筠 《醉歌》：“锦袍公子陈杯觴，拨醅百瓮春酒香。” 前蜀 韦庄 《灞陵道中作》诗：“ 秦 苑落华零露湿， 灞陵 新酒拨醅浓。” 清 汤右曾 《登岘山亭至甘泉寺》诗：“休问葡萄拨醅后，甘泉一酌自清泠。”
（二）、舀取未滤过的酒。
唐 白居易 《醉吟先生传》：“吟罢自哂，揭瓮拨醅，又饮数杯，兀然而醉。”
拨醅是汉语词汇，拼音为bō pēi，出自《醉歌》。
Fermented grains
…缯大布以御冬，黄粱黑黍身自舂，园畦翦韭胜肉美，社瓮拨醅如粥醲。安得天下常年丰，老死不见传边烽；利名画断莫挂口，子孙世作稽山农。 …
… 提葫芦，提葫芦，不用沽美酒。宫壶日赐新拨醅，老病足以扶衰朽。百舌子，百舌子，莫道泥滑滑。宫花正好愁雨来，暖日方催花乱发。苑树千重绿暗春，珍禽彩羽自成群。花开祗惯迎黄屋，鸟语初惊见外人。千声百啭忽飞去…
…知风月属三贤。唱高谁敢投诗社，行处人争看地仙。酒面拨醅浮大白，舞腰催拍趁繁弦。与公等是休官者，方把锄犁学事田。 …
…城百物贵新鲜，厥价难酬与珠比。金盘磊落何所荐，滑台拨醅如玉醴。自◇窃食万钱厨，满口飘浮嗟病齿。却思年少在江湖，野艇高歌菱荇里。香新味全手自摘，玉洁沙磨软还美。不瓢固不羡五鼎，万事适情为可喜。何时遂买颍…
…日弄船窗，奇观人间不作双。忽被竹阴偷卷去，只余一面拨醅釭。 …
… 美酒拨醅酌，杨花飞尽时。落日长安道，方寸无人知。箧中制胜术，气雄屈指算。半醉千殷勤，仰天一长叹。玉匣百炼剑，龟文又龙吼。抽赠王将军，勿使虚白首。 …
