康熙字典「烹」字

音〔古文〕亯𠅖𩱋【唐韻】【正韻】普庚切【集韻】【韻會】披庚切，𠀤音磅。【說文】本作亯。【廣韻】俗亨字。詳亠部亨字註。【左傳·昭二十年】以烹魚肉。
又【唐韻正】古音普郞反。【詩·小雅】或剝或烹，或肆將蹌。【墨子·耕柱篇】鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。【史記·越世家】蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。
按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。

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考證：〔【詩·小雅】或剝或烹，或肆或蹌。〕　謹照原文或蹌改將蹌。

1.煮（菜、茶）。 如：烹饪。烹调。

2.烹调方法，先用热油略炒，然后加酱油等作料搅拌，随即盛出。 如：烹对虾。

烹
[動]
1.一種烹飪方法。將食物入沸油半煎炸至熟，加佐料後略一沸滾即成。《左傳．昭公二十年》：「水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。」
2.古代一種以鼎煮人的酷刑。《戰國策．趙策三》：「然吾將使秦王烹醢梁王。」《新唐書．卷八五．竇建德傳》：「河間久拒守，多殺士，今力窮而下，請烹之。」
3.殺、滅。《淮南子．說林》：「狡兔得而獵犬烹，高鳥盡而強弩藏。」《史記．卷六．秦始皇本紀》：「烹滅彊暴，振救黔首，周定四極。」
[名]
餚饌。宋．陸游〈故里〉詩：「芋魁菰首君無笑，老子看來是大烹。」

1、烹讀音：披庚切，音磅，庚韻。釋文：煮也。《左昭二十年傳》：以烹魚肉。
　〔按說文作亯。經傳多作亨。周禮內饔。割亨煎和之事。注。煮也。詩匏葉。采之亨之。箋。熟也。楚茨。或剝或亨。傳。飪之也。又作惢。方言。惢。熟也。廣韻。烹。俗亨字。又唐韻正。古音普郞反。詩小雅。或剝或烹。或肆或蹌。墨子耕柱篇。鼎成三足而方。不炊而自烹。不舉而自臧。不遷而自行。史記越世家。蜚鳥盡。良弓藏。狡兎死。走狗烹〕。
2、亨讀音：虛庚切，音哼，庚韻。
　〔按說文釋文：享篆作亯。其重文作惢。蓋亯爲籀文。惢爲小篆。壖書作烹作享。乃小篆之變也。烹尤後出字。古多借烹字爲之〕。
❶通也。《易坤》：品物咸烹。
❷通脝。腹大也。〔韓愈詩〕：豕腹漲彭烹。
❸通烹。《詩七月》：七月烹葵及菽。
❹通享。《易大有》：公用烹于天子。
3、猧釋文：訴或字。見《說文䰜部》。
　〔又〕：古烹字。見《集韻》。
4、迥釋文：同烹。見《五音篇海》。