康熙字典「腥」字

音【玉篇】桑丁切【廣韻】【集韻】桑經切，𠀤音星。【說文】星見食豕，令肉中生小息肉也。【廣韻】豕息肉，肉中似米。【周禮·天官·內饔】豕肓眡而交睫腥。【註】肉有如米者，似星。
又凡膏亦曰腥。【周禮·天官·庖人】秋行犢麛膳膏腥。【註】膏腥，雞膏也。
又臭也。【禮·月令】仲秋之月，其臭腥。【史記·晉世家】犯肉腥臊，何足食。
又穢也。【書·酒誥】庶羣自酒，腥聞在上。
又【正韻】凡肉未熟曰腥。【論語】君賜腥，必熟而薦之。【史記·禮書】俎上腥魚。【註】鄭曰：大饗祫祭先王，以腥魚爲俎實，不臑熟之也。
又【唐韻】蘇佞切【集韻】【韻會】新佞切，𠀤音性。義同。　【集韻】或作胜。

1.本指生肉，现指肉类鱼类等食物。 如：荤腥。

2.鱼虾等的难闻的气味。 如：放些料酒去去腥。

3.有腥气。 如：这鱼做得有点腥。

腥字说文解字原文：

星見食豕，令肉中生小息肉也。从肉从星，星亦聲。

腥字 清代 段玉裁《说文解字注》

星見食豕。令肉中生小息肉也。

息當作瘜。？部曰。瘜、寄肉也。星見時飼豕。每致此疾。内饔曰。豕盲眡而交睫腥。盲眡、内則作望視。鄭云。腥當爲星。聲之誤也。肉有如米者似星。注内則同。按鄭意腥爲腥孰字。豕不可食者當作星。與經傳及今俗用字皆合。許則謂腥孰字正作胜。腥專謂豕不可食者。與鄭絕異。爾雅。米者謂之糪。郭云。飯中有腥。其用字與許同也。

从肉星。星亦聲。

穌佞切。十一部。字林先定反。

腥
[名]
1.生肉。《論語．鄉黨》：「君賜腥，必熟而薦之。」
2.魚、肉所發出的刺鼻氣味。如：「腥膻」、「葷腥」。
[形]
1.氣味刺鼻難聞。如：「腥臭」。漢．王充《論衡．量知》：「粟未為米，米未成飯，氣腥未熟，食之傷人。」
2.汙穢、醜惡。《國語．周語上》：「其政腥臊，馨香不登。」

1、腥讀音：桑經切，音星，靑韻。新佞切，音性，徑韻。釋文：
❶星見食豕。令肉中生小息肉也。見《說文》。《王注》：內則。豕望視而交睫腥。注。腥當爲星字之誤也。星。肉中如米者。案世以腥爲胜。故鄭君破腥爲星。而未言致此之由。許君以爲星見之時飤豕。則致此也。息者瘜之借字。瘜。寄肉也。
❷凡膏亦曰腥。《周禮庖人》：秋行犢麛膳膏腥。
　〔注〕：膏腥。雞膏也。
❸生肉也。《論語鄕黨》：君賜腥。
❹臭也。物以金化而氣腥也。《禮記月令》：仲秋之月。其臭腥。
❺穢也。《書酒誥》：庶羣自酒。腥聞在上。
2、胜讀音：桑經切，音星，靑韻。釋文：犬膏臭也。一曰。不孰也。見《說文》。《段注》：庖人。內則。膳膏腥。杜子春云。膏腥。豕膏也。後鄭云。膏腥。雞膏也。許云犬膏。蓋本賈侍中。一曰不孰者。論語。君賜腥。必熟而薦之。字當作腥。今經典膏腥、腥肉字。通用腥爲之。而腥廢矣。而腥之本義廢矣。
3、胜讀音：新佞切，音性，敬韻。釋文：腥省字。《集韻》：腥。星見食豕。令肉中生小息肉也。或省作腥。
4、胜讀音：七正切，音婧，敬韻。釋文：腥遇。鳥名。《山海經西山經》：玉山有鳥焉。名曰腥遇。
5、胜讀音：所庚切，音生，庚韻。釋文：餼肉也。見《五音集韻》。