康熙字典「燉」字

音【集韻】他昆切，音暾。【玉篇】風與火也。【集韻】風而火盛貌。【揚子·方言】炖𧹘，貌也。【註】火盛熾之貌。
又【玉篇】赤色也。
又【集韻】徒渾切，音屯。火盛貌。
又【類篇】杜本切，遯上聲。義同。

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（燉）【玉篇】徒昆切【集韻】徒渾切【正韻】徒孫切，𠀤音屯。【玉篇】火盛貌。【廣韻】火色。
又燉煌，郡名。【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。
又【廣韻】【集韻】𠀤他昆切，音暾。義同。
又與焞通。
按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。又徒敦反。又在悶反。又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。

燉字康熙字典查字：

字头：燉 部首：火 笔画数：16 【巳集中】【火字部】 音【玉篇】徒昆切【集韻】徒渾切【正韻】徒孫切，𠀤音屯。【玉篇】火盛貌。【廣韻】火色。
又燉煌，郡名。【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。
又【廣韻】【集韻】𠀤他昆切，音暾。義同。
又與焞通。
按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。又徒敦反。又在悶反。又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。

1.同“炖”，烹调方法，把食物加水用微火久煮使烂熟

燉
[形]
火勢旺盛。《玉篇．火部》：「燉，火盛貌。」
[名]
燉煌：地名。參見「敦煌」條。
燉
[動]
烹調方法：(1)將食物加水，用文火慢煮使爛熟。如：「清燉」、「燉雞」。(2)將食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如：「鳳爪燉冬菇」。

1、燉讀音：徒渾切，音屯，他昆切，音暾，元韻。釋文：
❶火盛皃。見《玉篇》。
❷火色。見《集韻》。
❸炖煌。地名。亦作敦煌。《詳煌字》。
❹烹飪之名。俗謂隔湯熟物曰炖。或讀去聲。
2、炖讀音：他昆切，音暾，元韻。釋文：
❶有風而火盛貌。見《集韻》。
❷赤貌。見《方言》。
　〔按玉篇訓赤色。義略同〕。
3、炖讀音：徒渾切，音屯，元韻。杜本切，遯上聲，阮韻。釋文：火盛貌。見《集韻》。