康熙字典「糵」字

1.酿酒的曲。

糵，读音niè，译为生芽的米。

——《百度百科》

糵
「糱」的異體字。

1、糵讀音：魚列切，音孽，屑韻。釋文：
❶牙米也。見《集韻》引《說文》。
　〔按說文作糱。正字通云。說文有糱無糵。从艸。義通〕。
❷麴也。牙生穀也。見《玉篇》。
　〔按廣韻云。糱、麴糱〕。
2、糱讀音：魚列切，音孼，屑韻。
　〔按此字康熙字典入十五畫。誤。今迻正〕。釋文：
❶牙米也。見《說文》。《段注》：牙、同芽。芽米者、生芽之米也。凡黍稷稻粱。其米已出於穅者不牙。麥豆亦得云。米本無穅。故能芽。芽米謂之糵。猶伐木餘謂之櫱。庶子謂之孼也〕。
❷麴糵也。《禮記月令》：乃命大酋。秫稻必齊。麴糵必時。
　〔注〕：古者穫糵而漬米麴。至春而爲酒。
　〔按玉篇。蘖、麴也。牙生榖也。段玉裁云。漬米漬麴是二事。漬米。卽大酋之糵也。此糵不必有芽。以凡穀漬之則有芽。故名漬米曰糵〕。
❸缺也。漬麥覆之、使生芽開缺也。見《釋名釋飮食》。
❹糵者生不以理之名也。見《說文句讀》引《唐本草注》。