初生的蓴菜。
（一）、初生的蓴菜。
北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“四月蓴生茎而未叶，名作雉尾蓴，第一肥美。”
雉(zhì)
雉
⒈ 鸟，雄的羽毛很美，尾长；雌的淡黄褐色，尾较短。善走，不能久飞。肉可食，羽毛可做装饰品。通称“野鸡”。
⒉ 古代计算城墙面积的单位，长三丈高一丈为一雉。
⒊ 城墙：雉堞。
pheasant
pheasant; crenellated wall
尾(wěi yǐ)
尾
⒈ 鸟兽虫鱼等身体末端突出的部分：尾巴。尾鳍。鸟尾。
⒉ 末端：排尾。船尾。尾声。尾骨。尾灯。尾数。尾音。结尾。扫尾。虎头蛇尾。
⒊ 在后面跟：尾随。尾追。
⒋ 量词，指鱼：三尾鱼。
⒌ 星名，二十八宿之一。
尾
⒈ 特指马尾（）巴上的毛：马尾罗。马尾儿提豆腐―提溜不起来。
⒉ 特指蟋蟀等尾部的针状物：三尾儿（雌蟋蟀）。
cauda、offal、trail
头、首
象形
tail, extremity; end, stern
莼(chún)
莼（蒓）
⒈ 〔莼菜〕多年生水草，浮在水面，叶子椭圆形，开暗红色花。茎和叶背面都有黏液，可食。简称“莼”。
⒉ （蒓）
形声：从艹、纯声
an edible water plant-brasenia